European Food Academy

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Alle vier Wochen erscheint in der Wiener Stadtzeitung Falter ein Bericht vom Land, von den dort lebenden Bauern und Bäuerinnen, von ihren Produkten und den Produktionsbedingungen. Menschen die biologisch oder biologisch-dynamische Lebensmittel in Demeterqualität erzeugen kommen in diesen Berichten vor. Die Autorin dieser Serie ist Irena Rosc.

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Im Viertel des Waldstaudekorns, Falter Nr. 03/10 7000 Jahre alt ist der Ur-Roggen, den Elisabeth Spitaler anbaut. Im Waldviertel, wo sonst? Rinder ohne Grenzen, Falter Nr. 08/10 Im Seewinkel züchtet die Familie Michlits Angusrinder – biologisch-dynamische Aphrodisisch tränenreich, Falter Nr. 12/10 Es ist zum Krenreiben. Und das freut Christen, Juden und Feinschmecker gleichermaßen Eine Nessel für die Krone, Falter Nr. 16/10 Wer jetzt in die Natur geht, sollte Brennnesseln pflücken. Und sie dann verkochen Stutenkraft und Blütengold, Falter Nr. 20/10 Beflügelt den Geist und ist gut bei Allergien: Stutenmilch vom Wegwartehof Mit Verlust ist zu rechnen, Falter Nr. 24/10 Im Waldviertel züchtet Burghard Reiss aussterbende Rinderrassen. Trotz allem Schönheit ist ein fettes Schaf, Falter Nr. 28/10 Französische Milchschafe von der Mährischen Thaya – gut für den Blauschimmelkäse Sommerfrische im Ohr, Falter Nr. 32/10 Die Musikerin als Greißlerin: Traude Holzer macht Wienerlieder und andere Schmankerln Giambellino im Pulkautal, Falter Nr. 36/10 Reinhard und Helga Wetter kultivieren in Missingdorf alte Apfelsorten

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